از هر کسی که تا به حال مسمومیت غذایی داشته است بپرسید و آنها می توانند به شما بگویند که خوشایند نیست، و این مودب بودن است.ایمنی مواد غذایی بسیار مهم است.در صنایع غذایی، فولاد ضد زنگ در معرض گرما، آب و مواد شیمیایی تمیزکننده خشن قرار دارد.از طریق آن قرار گرفتن در معرض، فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی باید بادوام، عاری از زنگ زدگی و خوردگی باقی بماند و به راحتی ضدعفونی شود.علاوه بر این، مقاومت در برابر سوراخ شدن به این معنی است که سطحی را حفظ می کند که تمیز کردن و نگهداری آن آسان است.در نهایت، مقاومت حرارتی فلز به این معنی است که می توان آن را در معرض دماهای شدید بدون خطر آسیب قرار داد.
به همین دلایل، بسیاری از تولیدکنندگان مواد غذایی از سینی های فلزی ضد زنگ در فرآیندهای تولید مواد غذایی خود استفاده می کنند.با این حال، چیزی که برخی ممکن است متوجه نشوند این است که هر نوع فولاد ضد زنگ این کار را نمی کند.صدها نوع مختلف از فولاد ضد زنگ در بازار وجود دارد که هر کدام ترکیبی از خواص منحصر به فرد خود را دارند.
اینکه کدام فولاد ضد زنگ بهتر است به کاربرد خاص بستگی دارد.به عنوان مثال، یک قنادی که شکلات تولید می کند، نیازهای عملکردی بسیار متفاوتی نسبت به یک پردازنده متخصص در سس گوجه فرنگی دارد.
فولاد ضد زنگ درجه غذایی 316
Stainless درجه 316 یک آلیاژ فولاد ضد زنگ آستنیتی با محتوای کروم و نیکل بالا است.مانند بسیاری از آلیاژهای فولادی، دمای استفاده مداوم آن چندین برابر بیشتر از آن چیزی است که اکثر فرآیندهای تولید مواد غذایی نیاز دارند (بیش از 800 درجه سانتیگراد یا 1472 درجه فارنهایت).
چیزی که آلیاژ 316 را به یک ماده غذایی ایده آل ورق فولادی تبدیل می کند این واقعیت است که مقاومت بالایی در برابر اسیدها، قلیاها و کلریدها (مانند نمک) دارد.سایر فولادهای زنگ نزن آستنیتی، مانند گرید 304 SS، هنگام قرار گرفتن در معرض نمک، که اغلب در محصولات غذایی وجود دارد، می توانند خوردگی حفره ای شدیدی را تجربه کنند.
316 ظروف استیل ضد زنگ با درجه مواد غذایی عالی را برای تقریباً هر کاربرد غذایی ایجاد می کند.
فولاد ضد زنگ درجه 430 و مواد غذایی
فولاد ضد زنگ 430 به عنوان یک آلیاژ، بسیار شبیه به ضد زنگ درجه 316 است.این دارای همان محتوای کروم 316 است، اما فقط کسری از محتوای نیکل، که آن را به یک جایگزین مقرون به صرفه تر برای برخی از تولیدکنندگان مواد غذایی تبدیل می کند.
تفاوت عمده دیگر بین فولاد ضد زنگ 430 و 316 این است که درجه 430 SS یک آلیاژ فریتی است، به این معنی که به طور پیش فرض مغناطیسی است.آلیاژهای فریتی مانند 430 SS نیز مقاومت خارق‌العاده‌ای در برابر ترک خوردگی تنشی دارند (رشد سازندهای ترک که می‌تواند باعث شکست ناگهانی در محیط‌های خورنده شود).
430 SS مقاومت قوی در برابر اسیدهای نیتریک و آلی دارد و اغلب برای کاربردهایی که تماس طولانی مدت با ترکیبات اسیدی خفیف نگران کننده است استفاده می شود.این آلیاژ همچنین دارای مقاومت در برابر گوگرد و اکسیداسیون است.
با این حال، به دلیل محتوای نیکل کم، این آلیاژ به اندازه فولاد ضد زنگ درجه 316 در برابر برخی اسیدهای احیا کننده رقیق مقاوم نیست.
کدام یک برای برنامه های کاربردی ایمن مواد غذایی بهترین است؟
به طور کلی، درجه 316 معمولاً در هنگام ساخت ظروف فولادی ضد زنگ درجه مواد غذایی بهترین انتخاب است.316 SS در کاربردهای مختلف از نظر شیمیایی مقاوم‌تر است، به ویژه هنگامی که با نمک و ترکیبات اسیدی قوی‌تر مانند آب لیمو یا گوجه‌فرنگی سروکار داریم.
با این حال، 430 جایگزین خوب و کم‌هزینه‌ای برای تولیدکنندگان مواد غذایی است که برای فرآیند تولید خود به ورق فولادی با مقاومت متوسط و درجه مواد غذایی نیاز دارند.
توجه به این نکته مهم است که خواص مقاومتی هر دو آلیاژ را می توان از طریق پولیش الکتریکی افزایش داد.این فرآیند نه تنها لایه اکسیدی را که از فولاد محافظت می‌کند بهبود می‌بخشد، بلکه قله‌ها و دره‌های میکروسکوپی روی سطح آلیاژ را از بین می‌برد و چسبیدن غذا به فولاد را سخت‌تر و تمیز کردن آن را آسان‌تر می‌کند.
به عنوان یک تولید کننده ظروف آشپزخانه از جنس استنلس استیل باید از فولاد ضد زنگ مناسب استفاده کند، آیا برای ساخت ظروف آشپزخانه به صفحه فولادی ضد زنگ، کلاف فولادی ضد زنگ یا نوار فولادی ضد زنگ نیاز دارید؟Wuxi Hailang Metal Products Co., LTD می تواند فولاد ضد زنگ 316 430 و سایر فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی را برای تولید ظروف آشپزخانه از جنس استنلس استیل در اختیار شما قرار دهد، امروز برای قیمت کویل فولاد ضد زنگ با ما تماس بگیرید!